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五星級飯店尋找接班人，台北晶華首度推出「飯店領導管理人才招募培訓計畫」，要以為期一年培訓及淘汰應徵者，最後留下來的人才將晉用為主管；君悅飯店及福華飯店也有類似的儲備幹部培訓課程，為期半年至一年不等。

國內飯店產業需才孔急，但以往從基層服務人員做起，爬升到經理級以上主管可能要超過十年。隨著國內外餐旅學校興起，學士及碩士級人才出現，五星級飯店陸續推出管理人才培訓計畫，吸引高階人才來到五星級飯店工作。

台北晶華酒店總經理博瑞福（Francesco Borrello）昨（5）日宣布成立晶華旅館管理學苑，他表示，晶華事業體不斷向外擴張，台灣飯店業蓬勃發展，飯店中高階主管逐漸出現斷層，發掘並培養下世代旅館管理領導人才，已經刻不容緩。

晶華酒店人力資源部協理林玉倩說，歡迎有服務業一年以上工作經驗、國內外大學觀光旅館或餐飲科系畢業者報名，預定10月下旬以200題英文考題集體測驗，答對題數超過100題者獲得面試機會，最後選出最多20人進行一年培訓及淘汰賽，期間還會陸續有筆試及口試進行淘汰，最終名單可獲得主任級主管職。

台北君悅說，除建教合作吸收人才外，君悅也有經理人員訓練計畫，準備晉升經理級以上的主管，須進行一年培訓課程。君悅預計2010年前在中國大陸增加12家飯店，對高階主管晉升及外派有很大需求量，去年外派到大陸的主管就有十多位。

福華飯店則有儲備幹部制度，大學以上學歷的新進人員，會以實習副理身分進行六個月的內外場實習及課程，期滿後再分派到各部門工作，期間也有淘汰機制。目前透過儲備幹部制度任用的主管，已有人升到協理。