這次小龍廚師會在“京城飯店”又出什麼新招呢？我們懷著追新菜念舊味的心情，再嘗“京城”菜式。
從中國城去佛萊明罕鎮有兩條直徑可選，一是從九十號高速公路直駛到十三號出口，再找西行的九號路即可。另一端便是從九號路西行，到佛萊明罕鎮就自然會看見“京城飯店”在你左前方巍巍聳立。
“京城飯店”的布置可真是另具一格，里面的氣派可用高雅、華貴去形容。諾大的廳堂過道鋪設著大紅地毯，主餐廳中央擺了三大座紅色真皮球圈大卡座，古朴的中餐廳大門好像一座皇宮中的殿門，雙獅頭門環和特大金屬圓鍋釘頭顯示出門戶的高貴、莊重。
在另一邊的朱紅墻上，寫了幾個過人高的大字“龍飛鳳舞”，這幾個中國字的非凡氣勢和優美的組合，看得出自名家之手筆。
在兩座大餐廳之中的過道天花板上，漆上了一片藍天白雲，在兩邊紅墻綠瓦的輝映下，令人蕩氣回腸。
過去曾聽聞小龍廚師是國家特級廚師，曾任職著名的五星級“北京飯店”廚師十五年。時至今日，小龍廚師依然敬業愛業。他說：“師父教導，未學廚藝，先學做人”。一個廚師能否做到將心比心，堅守忠職盡責之道，可以說是甄選優異之基礎。至於手藝如何，那當然得由饕客打分了現在言歸正傳，當天我們點了“紅煨大腸”、“峨邊老腊肉”、“松鼠魚”、“樟茶鴨”和“手杆三鮮餃”以及兩盤素菜。
先說“紅煨大腸”這道菜。很多人一聽說“大腸”就感覺不雅，可這道菜無論在色（外型）、香、味方面都是另具一格，與眾不同，可說是獨一無二的創作。淡醬紅色的甜酸味下一塊塊方型片狀的“大腸”，使人忘記它的原狀，入口甘香、柔和，既有腸味又有鍋味，不肥不膩，嚼得甘醇醒胃。
再來談“峨邊老腊肉”。據說“峨邊”是一地名，這里出產的腊肉是當地的名特產。如何能讓遠在美國波士頓再現“峨邊”風味呢？小龍廚師身藏祕笈，獨家再造，異地生香。這“峨邊”的煙醺味、肉的風干味統統都在碟中體現。這比廣東或港式的腊肉絕然不同。 而“松鼠魚”。它是因型取名，顆粒狀的魚肉粒粒松脆、香口，知道是魚，卻食而無腥。挾出的魚肉離皮而不散，整體造型美觀，確實是登大雅之堂的耀品，甜酸味，多食不膩。
“樟茶鴨”是一種經過煙醺酒釀的鴨肉干，遠不同港式腊鴨。它干身、無油、甘醇耐嚼，要慢慢品嘗。
吃一口手工制作的餃子，就有如歸家的感覺。其鮮軟、嫩滑的口感非常貼切。最后幾盤綠油油的素菜帶給我們一片大自然的芳香，工業品的感覺在這鮮綠的菜段中被遺棄。我們大口大口的吃著這幾盤素菜，感覺好像健康的養份源源不斷補充上來。◇
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