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地址：台北市延吉街246號

電話：02-2773-3034

價格：午、晚餐399元＋10％

哈日風潮方興未艾，一家家燒肉店如雨後春筍般林立，吃燒肉已蔚為風潮。6年前，燒肉店大多以單點為主，吃到飽並不普及，「春喜」的老闆看好燒肉的商機，且為了吸引18～25歲的消費群，決定以吃到飽的方式經營。

目前全省北、中、南共有13家分店，在燒烤上，延續了日本燒肉店以木炭燒烤的方式，每一種材料都散發著淡淡的炭香，搭配由日式特極醬油、水果、香料調配的和風醬汁，鹹中帶甜的濃郁滋味，深受許多年輕客人的喜愛。

燒烤店最重要的是肉片的質感，店長王其偉說，老闆不計成本，進口上等的肉片和高單價的海鮮，比如黃金牛舌、法式羊排、陸地飛鴕肉及深海王螺等，都是店裡的特色食材。此外，還有吃起來格外清甜脆軟的可樂豬頰，及漬味牛肚﹔而Q軟又彈牙的日式麻糬和香濃滑口的起司小丸子，都是屬於日式的料理方式。

除了燒烤盤外，還會多附贈1鍋海鮮味噌鍋。王其偉建議一些品嘗的小秘訣，燒烤時先烤肉片，再烤海鮮﹔牛肉只要翻面2～3次，口感的嫩度是最好的，豬肉則烤到上色後即可，海鮮最好隨時翻動，避免火候過大，以免食材燒焦，失去鮮甜的原味。



結合海陸的串燒盤，內有鮮蝦、脆腸、雞胗、雞心等串料，沒有特別醃漬過，上爐烤熟後，塗上特調沾醬，就能吃到令人滿足的各式串燒。想吃焦一點或嫩一點，全看客人的需求，邊烤邊聊天也增添了用餐時的樂趣。

新鮮的鰻魚切塊後，以竹籤串起，外皮塗上特調的醬汁﹔燒烤時，直接放在烤爐約1分鐘左右，表層略帶金黃油亮狀的口感最佳，魚肉鬆軟綿密，佐以微甜醬料或擠上少許檸檬汁，吃起來非常可口。

厚實飽滿的菲力先以乾烤的方式讓肉質熟化，最好不要烤太熟，以免過老過硬﹔燒烤時間恰當，能嘗到鮮嫩Q彈的菲力，且格外有咬感。如果想吃原汁原味，直接入口即可，或者沾裹鹹中帶甜的特調醬，也別具一番風味。

精選羊背脊部位，看似扎實的肉質火烤後，依舊軟嫩帶嚼勁。燒烤時，先於表層撒上些微醃漬醬料去除腥膻味，反而帶有一股淡淡的香料味。品嘗時，可用手抓羊骨直接咀嚼，有種大口吃肉的快感。

手工製作的小丸子內層夾起司，煮滾後會微微膨脹，一口咬下，香濃的起司溢滿整個口腔，豐腴的滋味令人驚歎。日式麻糬經炭烤後，Q彈軟滑的口感反覆在嘴裡跳躍卻不黏牙，愈嚼愈入味，層次性十足，是人氣哈燒品。